Els alumnes del Col·legi Maria Quintana de Mequinensa aprenen a elaborar les tradicionals coques de Sant Blas i Santa Àgueda

Les comissions han transmès els coneixements, amb tot luxe de detalls, per dur a terme el procés als alumnes del cinquè i sisè del centre per tal de posar en valor i divulgar aquesta tradició centenària.

La celebració de las Festes de Sant Blas i Santa Àgueda de Mequinensa incorporaven, l'any de la tornada a la normalitat després de les restriccions per la pandèmia de la Covid-19, una novetat. Es tracta d'un taller d'elaboració de coques adreçat als alumnes del Col·legi Maria Quintana on els petits han conegut amb tot luxe de detalls tot el procediment.

Les integrants de les comissions de Sant Blas i Santa Àgueda s'han convertit en “profes” per unes hores transmetent una de les tradicions de la festivitat, declarada Festa d'interès turístic d'Aragó, juntament amb els especulars concursos de disfresses. Els alumnes de cinquè i sisè del centre han dut a terme tot el procés per elaborar els seus cocs a base d'aigua, farina, sal i oli, ingredients base de la fórmula magistral a què s'afegeixen uns ingredients secrets i que els escolars han intentat descobrir amb molta insistència, encara que sense fortuna.

El procediment s'iniciava amb l'elaboració de la massa amb les proporcions fixades i el seu tall posterior en porcions iguals a les que es dóna forma de bola i després d'un període de repòs per facilitar la fermentació, es premsen amb els dits “com si es toqués un piano” per donar la forma final. Abans de la cocció al forn es trenca la massa punxant-la amb una forquilla i les coques, un cop refredades, ja estan a punt per consumir-se.

Amb aquesta activitat, impulsada des del Ajuntament i les comissions de Sant Blas i Santa Àgueda, "es pretén donar un impuls a la transmissió, divulgació i conservació de les tradicions que formen part del patrimoni immaterial d´una festivitat amb més de tres segles d´història", apuntava Luis Esteve el regidor de joventut, festes i esdeveniments. Una iniciativa que ja ha tingut els seus primers fruits ja que alguns dels participants al taller, aprofitant els coneixements adquirits, s'ha animat a fer les seves coques a casa amb els seus familiars.

× ¡Hola!