A través d’un taller molt pràctic, els alumnes del Col·legi Maria Quintana s’impliquen en la preservació d’una de les senyes d’identitat de les Festes de Sant Blas i Santa Àgueda.
Mequinensa ha viscut una jornada dedicada a la transmissió d’una de les tradicions més arrelades de les Festes de Sant Blas i Santa Àgueda, declarades Festa d’Interès Turístic d’Aragó, que s’allargaran fins al 8 de febrer. L’elaboració de les coquesvinculada a una festivitat amb més de tres segles d’història, ha estat la protagonista d’un taller pràctic adreçat a l’alumnat dels cursos superiors del Col·legi Maria Quintana, una activitat que ha servit per obrir el programa d’actes.
Les integrants de les Comissions de Sant Blas i Santa Àgueda han estat les encarregades de guiar l’activitat, concebuda com un espai d’aprenentatge directe en què els escolars han pogut conèixer, pas a pas, el procés d’elaboració d’aquestes peces tan representatives. Amb ingredients bàsics —aigua, farina, sal i oli— i algun element que es manté fidel a la tradició i al secret que guarda gelosament cada Comissió, l’alumnat s’ha endinsat en una recepta que es transmet de generació en generació.
Durant el taller es va explicar el procediment complet: la preparació de la massa amb les proporcions adequades, el tall en porcions iguals, el repòs necessari per a la fermentació i el posterior modelatge manual fins a assolir la forma característica de les coquesAbans de la cocció, els participants van aprendre també a punxar la massa amb una forquilla, un gest senzill però imprescindible en el procés. L’activitat va concloure amb la degustació de les coques ja cuites, acompanyades de xocolata.
Amb iniciatives com aquesta, les Festes de Sant Blas i Santa Àgueda reforcen la seva dimensió educativa i cultural, implicant les noves generacions en la conservació d’un patrimoni immaterial que forma part de la identitat de Mequinensa.